Naked Cafe

横田創(小説家)

イワシの味噌漬けと下仁田葱の蕎麦

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今朝の蕎麦。スープのベースは白ごはん.comのうどんの汁(分量は2人分)。醤油を大さじ一杯足して蕎麦用にアレンジ。イワシはみりんで溶いた味噌をまぶしてジップロックの袋の中で3日くらい漬けたもの。ネギは下仁田葱を極薄な斜め切りにしたものです。メモ:穴熊は朝から麺類を(特にうどんを)食べるのを好む。

基本となる“かけうどん”“うどんつゆ”のレシピ/作り方:白ごはん.com